Cientistas criam “língua eletrônica” capaz de distinguir sabores de cerveja

língua eletrônica

 

Cientistas espanhóis anunciaram a criação de uma “língua eletrônica“, capaz de distinguir o sabor de diferentes variedades de cerveja, na primeira etapa para a criação de um robô dotado dessa capacidade. O anúncio foi feito na revista científica especializada Food Chemistry.

Segundo especialistas, a “língua eletrônica” tem uma precisão de 82%. Seu desenvolvimento foi baseado no funcionamento da língua humana e das papilas ultrassensíveis.

O protótipo é integrado por 21 eletrodos iônicos, que reagem a diferentes substâncias, como amônia, sódio, nitratos ou cloretos. Segundo os pesquisadores, graças a uma análise de computador e a um processo automático “de aprendizado supervisionado”, o dispositivo conseguiu diferenciar as principais categorias de cerveja estudadas: schwarzbier (cerveja preta), lager, pils e sem álcool, com uma taxa de sucesso de 81,9%.

Saiba mais!

 

< voltar

Leia outras notícias relacionadas

  • Nespresso-de-cerveja-02
    “Nespresso” de cervej...
  • workshop-mulher-e-cultura-cervejeira02
    BH recebe workshop “Mul...
  • campeonato-brasileiro-de-sommelier-de-cerveja
    Abertas as inscrições p...
  • Festival-Experimente-Nova-Lima-2015
    3ª edição da Feira de ...

Empório da Cerveja

BBC