Colarinho de chopp é tema de pesquisa na Universidade de Princeton

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O colarinho do chopp, tema de discussão entre muitos cervejeiros, foi parar na universidade. Enquanto bares e associações de defesa do consumidor discutem se o colarinho faz parte ou não da cerveja, os pesquisadores da Universidade de Princeton resolveram estudar esse componente por um outro ponto.

Segundo os pesquisadores, as bebidas com uma camada de espuma são bem menos suscetíveis a derramar que outras, sem colarinho. De acordo com o estudo, apenas 3 mm de espuma são suficientes para que você não derrame sua cerveja quando alguém esbarrar na mesa.

Além disso, o colarinho possui outros benefícios, como preservar os sabores e a temperatura do chopp, uma vez que a camada de ar serve como isolante térmico para e bebida e evita que substâncias voláteis sejam expelidas com o aquecimento da bebida.

E aí, da próxima vai pedir com colarinho ou sem?

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