Copos

Copos de vidro não eram muito utilizados para se beber cerveja até aproximadamente 200 anos atrás, mas com o advento do crescimento das indústrias de vidros e cristais, os copos de vidros se tornaram populares no consumo de cerveja.

Copos

As cervejarias passaram então a produzir copos que valorizassem suas bebidas, tanto na aparência, quanto em suas características. Claro que isso se tornou uma questão de marketing, tornando alguns copos a marca registrada de alguma cerveja específica ou mesmo de um estilo, mas apesar dessa questão mercadológica, o esforço dessas cervejarias em desenvolver copos apropriados para suas bebidas tornou possível uma maior exploração da análise sensorial de suas cervejas em si.

A transparência do copo é fundamental para a total apreciação da cerveja, já que é possível conferir a cor, o aspecto e a espuma da cerveja, o que torna os copos opacos, tanto os de vidro, quanto os de plástico, pouco indicado para tal.

O formato de cada copo também tem um propósito, que é favorecer certas características e valorizar outras, como por exemplo, a retenção de espuma que irá manter a boa carbonatação da cerveja, o que também favorece a retenção de certos aromas. Isso pode ser muito importante para alguns estilos de cerveja, enquanto outros estilos irão pedir copos que tenham formatos que favoreçam a liberação de alguns aromas na hora de se beber a cerveja.

Muitas cervejas indicam em seus rótulos

Em certos eventos cervejeiros, como festivais, é comum a cerveja ser servida em copos de plástico, mas esses são feitos de materiais especiais que não deixam sabores e aromas residuais na cerveja, sendo eles também transparentes, como os copos de vidro.

Ainda existem vários tipos de copos que não são transparentes, principalmente as canecas, sendo muitos deles feitos de cerâmica ou metal – alguns mais raros são feitos de madeira, ossos ou chifres – mas esses são muito mais comemorativos ou simbólicos do que funcionais.

Seja como for, a experiência de beber uma cerveja no copo ideal deve ser levada em conta como sendo uma experiência sensorial e não como uma obrigatoriedade para se apreciar um estilo específico de cerveja, afinal, não devemos deixar de beber uma cerveja por causa certas “formalidades”.

Confira abaixo uma lista com os tipos de copos mais comuns para se beber cerveja, bem como os estilos indicados para cada um desses copos.

Copo americano

Nome

Americano

Descrição

O copo americano é o tipo de copo mais popular no Brasil, muito comum nos botecos, inclusive. É uma versão reduzida do Tumbler, com capacidade de 236 ml, é muito procurado, já que ele não dá tempo da cerveja esquentar.

Bolleke

Nome

Bolleke

Descrição

São uma variação dos copos tipo Goblet ou Cálice, mas são ainda mais rebuscados em sua forma. Sua boca larga valoriza certos aromas encontrados nas cervejas às quais ele é indicado. A cervejaria De Konick, da região da Antuérpia. Bélgica, foi a primeira a usar esse modelo de copo, sendo que, inclusive, pedir uma bolleke na Antuérpia significa pedir uma cerveja De Konick.

Bota

Nome

Bota

Descrição

Muito popular na Alemanha e em algumas regiões dos Estados Unidos e é utilizada em festas e competições cervejeiras, onde o que vale é a diversão. Em muitas dessas competições, a a bota cheia de cerveja circula entre os participantes que bebem da cerveja e não podem deixar o líquido derramar, porém, quando a cerveja está chegando no final, o líquido que está na ponta da bota causa um refluxo repentino, pegando de surpresa os últimos participantes.

Flute

Nome

Flute

Descrição

Seu nome, flute, se deve ao seu formato alongado e cilindrico, que lembra uma flauta. Esse formato impede que a carbonatação se desfaça rapidamente, sendo indicados para cervejas que passam pelo processo de champenoise.

Goblet

Nome

Goblet ou Cálice

Descrição

Goblet geralmente são copos bem trabalhados e as vezes ornamentados. Alguns destes copos apresentam um detalhe, que é um entalhe no seu fundo, o que permite manter uma constante formação de espuma através da nucleação de dióxido de carbono nesse ponto.

Lager

Nome

Lager

Descrição

Os copos Lager são muito parecidos com os copos do tipo Weizen, porém, comportando um volume entre 250 e 330 ml apenas. A efervescência e transparência de cervejas como as Pilsen podem ser facilmente visualizados nesses copos. A boca desses copos deve ser mais larga que a base, o que prejudica o equilíbrio do copo, o que exige que essa base seja mais pesada e reforaça. Essa diferença de diâmetro entre a base e a boca se deve ao fato de que à medida que se esvazia o copo, a superfície coberta pela espuma também diminui e como a espuma também está sempre diminuindo, esse fator permite que essa cobertura seja sempre constante.

Stein

Nome

Mug ou Stein

Descrição

O nome Mug vem do inglês e Stein vem do alemão. São copos pesados, em formato de canecas e com variadas capacidades de volume. A maioria dos mugs não têm tampa enquanto os stein podem ou não tê-la. Tal tampa tem a função de evitar que caiam moscas dentro do copo, mas também seguram um pouco do aroma da cerveja e ajudam na conservação da temperatura. Dentre os Stein, existem dois subtipos: os Krug, que são feitos de cerâmica e os Seidel, que são feitos de vidro. As famosas canecas da Oktoberfest, com capacidade de 1 litro, cuja face externa é recheada de depressões que parecem bolhas, é um exemplo clássico desse tipo de copo, sendo que eles têm um nome ainda mais específico, Maß (Mass), sendo que de forma genérica, todas as canecas com a face externa que possuem essas depressões são chamadas Dimpled Mug, independente do seu volume.

Pint

Nome

Pint

Descrição

Copo típico dos pubs de maneira geral e, principalmente, dos pubs irlandeses e ingleses. O nome Pint, na verdade, é mais uma unidade de medida de volume do que um copo propriamente dito, tanto que seu volume varia de 568 ml na Inglaterra e Irlanda a 473 ml nos Estados Unidos. No Reino Unido e Irlanda é comum que se peça uma Pint e não uma cerveja, assim como fazemos no Brasil ao pedir um chope sem indicar qual a quantidade que desejamos.

Pokal

Nome

Pokal ou Footed Glass

Descrição

São copos considerados coringas para vários estilos de cerveja. Além de serem elegantes, eles favorecem a transparência e a preservação da espuma, o que valoriza a bebida. Possuem sempre uma haste de sustentação com um pé. De forma geral, os copos do tipo pokal possuem um ligeiro estreitamento na boca o que ajuda a reter os aromas mais voláteis e de dificil percepção. Sua indicação é para cervejas mais carbonatadas, podendo ser escuras, claras ou mesmo ruivas.

Shaker

Nome

Shaker

Descrição

Copos do tipo shaker são encontrados em versões de 210ml e 350ml e são conhecidos no Brasil como caldereta. São bastante comuns nos brewpubs americanos e são copos que favorecem a percepção da cor da cerveja, sua espuma e também dos seus aromas voláteis.

Price Beer Club

BBC