Copos

Copos de vidro não eram muito utilizados para se beber cerveja até aproximadamente 200 anos atrás, mas com o advento do crescimento das indústrias de vidros e cristais, os copos de vidros se tornaram populares no consumo de cerveja.

Copos

As cervejarias passaram então a produzir copos que valorizassem suas bebidas, tanto na aparência, quanto em suas características. Claro que isso se tornou uma questão de marketing, tornando alguns copos a marca registrada de alguma cerveja específica ou mesmo de um estilo, mas apesar dessa questão mercadológica, o esforço dessas cervejarias em desenvolver copos apropriados para suas bebidas tornou possível uma maior exploração da análise sensorial de suas cervejas em si.

A transparência do copo é fundamental para a total apreciação da cerveja, já que é possível conferir a cor, o aspecto e a espuma da cerveja, o que torna os copos opacos, tanto os de vidro, quanto os de plástico, pouco indicado para tal.

O formato de cada copo também tem um propósito, que é favorecer certas características e valorizar outras, como por exemplo, a retenção de espuma que irá manter a boa carbonatação da cerveja, o que também favorece a retenção de certos aromas. Isso pode ser muito importante para alguns estilos de cerveja, enquanto outros estilos irão pedir copos que tenham formatos que favoreçam a liberação de alguns aromas na hora de se beber a cerveja.

Muitas cervejas indicam em seus rótulos

Em certos eventos cervejeiros, como festivais, é comum a cerveja ser servida em copos de plástico, mas esses são feitos de materiais especiais que não deixam sabores e aromas residuais na cerveja, sendo eles também transparentes, como os copos de vidro.

Ainda existem vários tipos de copos que não são transparentes, principalmente as canecas, sendo muitos deles feitos de cerâmica ou metal – alguns mais raros são feitos de madeira, ossos ou chifres – mas esses são muito mais comemorativos ou simbólicos do que funcionais.

Seja como for, a experiência de beber uma cerveja no copo ideal deve ser levada em conta como sendo uma experiência sensorial e não como uma obrigatoriedade para se apreciar um estilo específico de cerveja, afinal, não devemos deixar de beber uma cerveja por causa certas “formalidades”.

Confira abaixo uma lista com os tipos de copos mais comuns para se beber cerveja, bem como os estilos indicados para cada um desses copos.

Snifter

Nome

Snifter

Descrição

Esse copo é muitas vezes chamado de Napoléon e possui um corpo arredondado com uma boca estreita que ajuda a reter os aromas típicos das cervejas mais encorpadas e fortes. O formato dos copos snifter, que também são característicos por sua longa haste, facilita o encaixe da mão, o que ajuda a aquecer o líquido, exalando os aromas da cerveja.

Stange stick collins

Nome

Stange, Stick ou Collins

Descrição

Todos os 3 nomes são padrões para esse tipo de copo, sendo que Stange é como ele é chamado na Alemanha e Stick na Inglaterra, enquanto nos Estados Unidos ele é chamado de Collins, em referência a Tom Collins, um barman americano que teria inventado uma receita de coquetel servido nesse copo. É típico do norte da Alemanha, onde uma versão ainda mais fina e alongada é usada para servir cervejas do estilo Kölsch.

Stem

Nome

Stem

Descrição

Esse tipo de copo é bastante semelhante aos copos do tipo Pokal, porém suas paredes são retas. A boca de um copo do tipo Stem é ligeiramente mais larga que a base.

Thistle

Nome

Thistle

Descrição

Copos do estilo Thistle são bastante comuns na Escócia para servir cervejas do estilo Scotish Ale. Possuem uma saliência acima da haste, o que facilita o encaixe da mão e favorece o aquecimento da cerveja, liberando certos aromas das Scotish Ale que são muito complexas e alcoólicas. Sua boca larga favorece ainda mais a liberação desses aromas. O nome desse tipo de copo vem de uma planta exótica que, assim como os próprios copos, tem um bulbo saliente na base de sua flor.

Trapist

Nome

Trapist

Descrição

Trapist são copos de boca larga, como os do tipo Bolleke. O fato deles também serem rasos, somado à largura de sua boca, privelegia as cervejas frutadas e complexas, como as belgas especiais, justamente por favorecer o aroma dessas cervejas.

Tulip

Nome

Tulip

Descrição

Copos do tipo tulip possuem o formato das flores chamadas tulipa. Seu formato lembra o dos copos tipo Cálice mas possuem uma curvatura extra para fora em sua boca. Essa curvatura extra permite uma melhor expansão dos aromas voláteis além de dar espaço para que o degustador não toque a espuma, mantendo ela intacta ao beber a cerveja.

Tumbler

Nome

Tumbler

Descrição

Todos os copos sem haste, de base plana e o diâmetro da boca seja igual ou maior do que o da base podem ser chamados de Tumbler, sendo que os copos do tipo Pint, Nonic, Shaker, Americano, Willybacher e Stange podem ser considerados Tumbler, ou uma variação deste tipo de copo, o que é mais apropriado. O mais famoso copo do tipo Tumbler é o copo exclusivo da cerveja Hoegaarden, com capacidade para 500 ml de cerveja, boca bastante larga e face externa sextavada. Seu peso é uma desvantagem, mas é também o seu charme, já que ele passa uma sensação de robustez às cervejas que nele são servidas.

Weizen

Nome

Weizen

Descrição

Em geral, esse tipo de copos do tipo weizen têm capacidade para 500 ml de cerveja. São copos que têm uma boca bem larga e um estreitamento em direção à base. Muitos desses copos possuem uma formação abaulada na região da boca, com um estreitamento no meio do copo e um ligeiro alargamento em sua base. Esse formado é indicado para as cervejas Weiss não filtradas, ou seja, que têm a presença de fermento, o qual decanta no fundo do copo. Com isso, o movimento de beber a cerveja e voltar o copo para a sua posição original faz com que o liquido seja todo misturado dentro do copo, fazendo com que o fermento decantado volte a ficar em suspensão na cerveja.

Willybecher

Nome

Willybecher

Descrição

Copo padrão na Alemanha. Possui variações em seu volume, variando entre 200, 250 e 300 ml. Sua "cintura" é fina, facilitando na hora de segurar e sua boca é convexa, o que retém um pouco do aroma da cerveja.

Yard

Nome

Yard

Descrição

É um tipo de copo também muito usado em competições. Seu nome se deve pelo fato do copo medir uma jarda de comprimento (equivalente a ,91 m). Seu volume é de aproximadamente 1 litro de cerveja.

BBC