Cervejaria Nacional: a única fábrica-bar de São Paulo (SP)

Bem no coração da maior cidade brasileira e uma das maiores cidades do mundo se encontra a Cervejaria Nacional, a única fábrica-bar de SãoPaulo, onde as cervejas podem ser degustas ali mesmo, direto da fonte, sempre frescas e sempre muito bem acompanhadas pelo melhor que a casa pode oferecer.

Cervejaria Nacional

fonte: Viagens e Idéias Gastronômicas.

A cervejaria, que comemorou no dia 26/05/2013 dois anos de existência, tem uma proposta de produção baseada em certos aspectos da cultura brasileira, onde o nome de cada uma de suas cervejas de produção permanente é uma homenagem a alguma lenda do nosso folclore, enquanto as sazonais homenageiam outros aspectos culturais brasileiros (incluindo o folclore) ou mesmo estrangeiros.

A fábrica se encontra no térreo da casa, onde o cliente pode ver e visitar toda a planta de produção e ouvir um pouco das histórias da produção das suas cervejas. Ao todo, são produzidos cerca de 5000 litros de cerveja por mês, sem conservantes e antioxidantes, tudo visando a melhor qualidade do seu sabor, buscando ao máximo ser fiel à proposta de cada cerveja.

Tanques de fermentação

Tanques de fermentação e maturação.

Câmara fria

Sala de armazenagem, onde as cervejas são conservadas já na temperatura de serviço.

O 2º andar é um bar, num ambiente descontraído, com balcões e mesas despojadas com um pouco da informalidade própria de um bar em si. É possível pedir um petisco para acompanhar a cerveja, afinal, o que seria de um bar sem um bom tira-gosto?

Balcão

O balcão do bar.

O 3º andar é um restaurante que está aberto para o almoço, mas apenas nas sextas e sábados, onde são servidos petiscos e pratos especialmente preparados para harmonizar com as cervejas da casa. No fim da tarde o restaurante recebe grupos para um happy hour, com promoções para as cervejas e muita descontração, num espaço mais voltado para o público “baladeiro”. É comum ter música ao vivo para embalar as noites da cervejaria.

Costelinha barbecue

fonte: Empratado

Ao todo são cinco cervejas de produção permanente:

Domina – Weiss: uma cerveja de trigo muito refrescante, de receita alemã, na qual a cervejaria procurou rebuscar os característicos aromas de banana e cravo muito presentes nas Weiss mais tradicionais e um pouco ausentes em algumas Weiss nacionais.

cervejaria nacional

Y-Iara – Pilsen: foi a primeira cerveja a ser regularmente produzida. É bem fiel ao estilo Pilsner, com corpo, aroma, coloração e amargor próprios desse estilo.

cervejaria nacional

Mula – IPA: uma India Pale Ale americana, de corpo baixo e teor alcoólico elevado (7,5%) que, combinado um forte amargor de 60 IBUs (“International Bitterness Unit”, que é a medida de amargor de uma cerveja, onde uma cerveja como a Brahma ou a Skol possuem aproximadamente 10 IBUs) faz a cabeça “pegar fogo”.

cervejaria nacional

Kurupira – Brown Ale: uma Brown Ale avermelhada, com um toque caramelado. Uma cerveja para se tomar noite adentro… ou o dia todo.

cervejaria nacional

Sa’Si – Dry Stout: uma Dry Stout com típico amargor do estilo, com sabor de malte torrado que dá a ela notas de café. Seu teor alcoólico é de 4,6% e seu corpo é baixo, fácil de ser bebida.

cervejaria nacional

Já as sazonais, como o próprio nome já diz, estão sempre em rotatividade na produção e na disponibilidade para o consumo. São mais de vinte receitas, mas geralmente apenas uma ou duas estão disponíveis na casa. Alguns exemplos são: a Cafuza Imperial IPA, a Caipora Lager, a Umbabarauma IV Pale Ale inglesa e a John Palmer XPA.

Como se não bastasse, o atendimento é uma aula de cultura cervejeira. Todos os funcionários fazem inúmeros cursos ligados a cerveja, todos voltados para uma maior especialização no tema, onde os clientes poderão saber cada detalhe das cervejas que eles estiverem bebendo, cada harmonização, além de muitas dicas.

Amostra de cervejas

Amostras das cinco cervejas permentes.
fonte: Empratado

A Cervejaria Nacional é um destino imperdível para aqueles que procuram boas cervejas, num ambiente agradável e um toque da cultura brasileira em cada uma das cervejas da casa, ainda mais por se tratar de um espaço único em São Paulo. Eu conferi, gostei muito e recomendo.

E que surjam cada vez mais espaços como este. Saúde!!!

SERVIÇO

Cervejaria Nacional

Av. Pedroso de Morais, 604 – Pinheiros. São Paulo – SP

Telefone: (11)3034-4318

Contato: contato@cervejarianacional.com.br

Reservas: reservas@cervejarianacional.com.br

Dias e horários de funcionamento

  • 2ª a 4ª feira: 17:00 – 00:00
  • 5ª feira: 12:00 – 00:00
  • 6ª feira e sábado: 12:00 – 01:30
  • Feriados: horário normal do dia

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