Sousplat, sofisticação em comida japonesa e cervejas especiais em Belo Horizonte (MG)

No último dia 26/09 eu estreei minha coluna quinzenal sobre cervejas especiais e cervoturismo no blog Ameixa Japonesa. Como já se passaram 15 dias, ontem foi dia de postagem por lá e eu falei sobre um restaurante de comida japonesa bem sofisticado em Belo Horizonte, o Sousplat (pronuncia-se suplá). Trata-se de um estabelecimento que preza por um cardápio elaborado com base em técnicas de cozinha molecular, aliado a uma vasta carta de cervejas especiais, o que por si só já é diferente da maioria dos restaurantes japoneses que vemos por aí.

Sousplat

Cozinha molecular é o emprego de um estudo das propriedades físicas e químicas dos alimentos a fim se obter resultados surpreendentes, novos e curiosos a partir do processo de cozimento dos alimentos e da combinação de ingredientes, o que pode ser uma experiência única a degustação de inúmeras variações de um mesmo alimento. Resumindo, nada melhor para se pensar em harmonizações de pratos que foram preparados com todo esse cuidado com cervejas que também tiveram todo um cuidado em sua fabricação.

Freezer

Um frezeer com algumas das cervejas da casa.

Restaurante

O ambiente.

Além do detalhe da cozinha molecular, os excelentes sushimen e cozinheiros do Sousplat usam flores comestíveis para a decoração dos pratos, flores essas muito saborosas por sinal. E justifico a excelência deles não só pelos detalhes decorativos, mas também pelo cuidado no preparo de cada prato e, principalmente, pelo resultado final.

Guioza de shitake

Guioza de shitake. Detalhe para a decoração do prato com flores comestíveis.

Não vou me ater nesse post à experiência gastronômica que tive no Sousplat, deixando isso para o dia 25/10 (sexta feira), já que no dia 24/10 (quinta feira) eu irei contar alguns detalhes sobre isso no Ameixa Japonesa.

Maki Sushi Tokyo

Maki sushi “Tokyo”, feito com salmão, geleia de pimenta e ovas de peixe. Uma das recomendações da casa.

De qualquer forma devo dizer que esse é um restaurante que vale a visita, uma vez que vários elementos fazem dele um bom lugar para se apreciar boas cervejas e comer bem. Para cada prato há uma sugestão de pelo menos uma cerveja que harmoniza bem com ele, sendo que sempre haverá alguém para tirar as dúvidas que possam surgir tanto em relação à comida, quanto à bebida.

Teppanyaki de salmão

Teppanyaki de salmão com legumes.

Confesso que minha visita ao Sousplat me rendeu uma boa experiência e muita surpresa diante de um cardápio que preza pela culinária japonesa como um todo, não se prendendo somente aos pratos frios. A melhor surpresa então eu deixo para o próximo post mas já vou logo adiantando que não há nada parecido em quase nenhum restaurante japonês no Brasil, portanto, não deixem de conferir o Destino Cervejeiro no dia 25/10/2013.

Brownie com sorvete

Brownie de chocolate com sorvete de creme.

Sintam-se à vontade para sugerir outros estabelecimentos com boas combinações de culinária com cervejas especiais. Será um prazer dividir esse espaço com vocês.

Se quiserem saber mais saber mais sobre o que rolou lá no Ameixa Japonesa, é só clicar aqui.

Até a próxima, pessoal. Saúde.

Price Beer Club

SOUSPLAT

Endereço: Rua Rodrigues Caldas, 186, Bairro Santo Agostinho (próximo à Praça da Assembleia). Belo Horizonte – MG.

Telefone: 031 2516-4181

E-mail: contato@sousplatgourmet.com.br

Website: http://www.sousplatgourmet.com.br

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