Minas Gerais é destaque na produção de cerveja artesanal

Minas Gerais

Não é preciso ir muito longe para experimentar novos sabores de cerveja. Em Minas Gerais, as cervejarias artesanais triplicaram em cinco anos, passando de oito para 25, sendo que onze estão localizadas na região metropolitana de Belo Horizonte. O estado tem sido chamado de “Bélgica brasileira”, fazendo uma alusão ao país que é famoso pela variedade e qualidade de suas cervejas. Também não é para menos: as confrarias estimam que durante esse tempo foram desenvolvidos algo entre 35 e 60 estilos diferentes da bebida.

Além disso, a sofisticação dos métodos de produção, as peculiaridades das receitas e também prêmios, como a medalha de ouro recebida pela Cervejaria Wäls na World Beer Cup de 2014, ajudam a consolidar o status de “Bélgica brasileira”.  Liderada pelos irmãos Tiago e José Felipe, a Cervejaria Wäls fica em Belo Horizonte e se destaca por oferecer um conjunto de 13 rótulos produzidos com frequência, incluindo até mesmo uma criação com cana-de-açúcar, a Saison de Caipira. O sabor lembra o fundo do tacho da rapadura e prova que não só na cachaça a cana-de-açúcar é apreciada pelos mineiros.

Já Paula Lebbos, uma das fundadoras da cervejaria Backer, contou em entrevista à revista da companhia de aviação Gol (julho/2014), que no início não era fácil convencer os consumidores de que valeria a pena pagar mais caro pela bebida artesanal. Era comum as pessoas acreditarem que a cerveja era feita “em fundo de quintal”. Segundo ela, os preços variam muito, mas, em média, uma garrafa de 375 ml custa o dobro de uma pilsen feita, por exemplo, pela Ambev. Paula acredita que o desafio não está apenas em apresentar novos sabores, mas também fazer com que o público aprecie a degustação de cada garrafa com calma e atenção. O lema é “beber menos para beber melhor”.

< voltar

Leia outras notícias relacionadas

  • 21-de-abril
    “A História da Cerveja...
  • Backer - conquista- 5-medalhas-no-Festival-Brasileiro-de-Cervejas-02
    Cervejaria Backer conquis...
  • banner
    Concurso promete dar um ...
  • curso-de-mestre-em-estilos-cervejeiro
    Abertas as inscrições p...

Empório da Cerveja

BBC