Prepare um Natal cervejeiro com as dicas do sommelier Edu Pelizzon

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Muita gente já começou as preparações para a ceia e os petiscos da noite e do almoço de Natal. Para dar uma mãozinha aos nossos amigos cervejeiros, o sommelier Edu Pelizzon foi convidado pela Revista Beer Art para preparar uma ceia combinada com cerveja. Confira:

Aperitivos

A dica do sommelier é iniciar a noite servindo aos convidados petiscos tradicionais do Natal, como castanhas-do-pará e caju, amêndoas e amendoim. Para beber, Pelizzon sugere duas opções de cervejas clássicas e saborosas: uma German Pils ou uma English Pale Ale.

Estilo clássico da escola alemã, a German Pils possui notas de malte e pão. Com amargor e notas florais, é uma cerveja refrescante e que combina bem com o clima quente do Natal brasileiro. As sugestões do sommelier são: Jever, Bamberg Pilsen e Abadessa Slava Pils.

Já a English Pale Ale é uma opção da escola inglesa. Leve e refrescante, possui notas maltadas e carameladas e um amargor mais acentuado, com notas herbais e terrosas. As sugestões do sommelier são: Fuller’s London Pride, Bierland Pale Ale e Irmãos Ferraro Gióia.

Entrada

Para acompanhar uma tradicional Ceasar Salad, Pelizzon indica uma harmonização com uma cerveja de estilo refrescante: a Belgian Witbier. Com notas de casca de laranja e coentro, a bebida irá acentuar o sabor da salada e também harmonizar com o molho clássico.

Além do sabor, a cerveja irá cortar a cremosidade do molho graças à carbonatação, limpando a boca e preparando para outra rodada.

Prato principal

Para o prato principal de ceia de Natal, o sommelier sugere duas aves (peru ou chester). A bebida que irá harmonizar com esses pratos é uma cerveja do estilo Belgian Blond Ale. Essa cerveja possui notas frutadas e picantes, com excelente carbonatação e amargor presente e elegante e floral.

As sugestões do sommelier são: Maredsous 6 Blond, Bierland Bruxa e Seasons Funhouse.

Para outras sugestões de pratos e harmonização, clique no link e confira a matéria completa da Revista Beer Art.

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