Mousse de chocolate com cerveja Porter

 

Receita enviada pela leitora Luciana Ferreira.

INGREDIENTES:

  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 200 gramas de chocolate ao leite picado em pedaços
  • 200 gramas de chocolate meio amargo picado em pedaços
  • 1 xícara de chá de leite
  • 150 ml de cerveja tipo Porter
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 50 ml de água fria

 

Mousse de chocolate

MODO DE PREPARO:

Ferver o leite.

Ferver 50 ml da cerveja tipo Porter e reservar os outros 100 ml.

Colocar os pedaços de chocolate no liquidificador e adicionar o leite fervente e a cerveja fervente. Bater até derreter bem o chocolate. Adicionar as gemas sem parar de bater e continuar batendo mais um pouco.

Bater a clara em neve. Acrescentar o açucar e continuar batendo mais um pouco.

Juntar as duas misturas, mexendo suavemente, até que fique homogêneo.

Acrescentar à mistura os 100 ml de cerveja tipo Porter que ficaram reservados, mexendo suavemente até que fique homogêneo.

Dissolver o amido de milho na água fria e levar ao fogo até que fique fervente e depois juntar à mistura, mexendo suavemente, até que fique homogêneo.

Colocar em uma vasilha e deixar na geladeira por pelo menos 3 horas e está pronto o seu mousse de chocolate.

 

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