Você sabe porque a espuma da cerveja não transborda quando colocamos o dedo no copo?

Espuma da cerveja

Você coloca a cerveja no copo e de repente a espuma começa a transbordar. Cada um tem seu método, mas um dos mais comuns é colocar o dedo no copo. Mas você sabe por que isso funciona?

De acordo com o mestre cervejeiro Maurício Beltramelli, isso acontece porque o calor rompe a tensão superficial das bolhas e faz com que elas durem menos tempo. O mesmo acontece quando se toma cerveja usando batom, já que a gordura do cosmético vai fazer com que o colarinho suma.

Outra tática utilizada é soprar a espuma. De acordo com Beltramelli, essa tensão superficial é um efeito físico que ocorre em líquidos e faz sua superfície se comportar como uma película elástica, que se rompe em contato com o ar aquecido dos pulmões ou com o toque da mão.

Cerveja também é ciência!

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